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在主要品类中，出口额较大的是扇贝，1～11月达到848亿日元，比上年同期增长47％。占出口约7成的是北海道产，花费较长时间养殖为更大个头。相关产品受到海外优异餐厅的青睐。2012年只为约50亿日元的牛肉的出口额在10年里增至约9倍。在美国和中国香港等地，具有雪花状脂肪的和牛即使单价昂贵仍受到追捧。草莓和桃子等蔬菜水果也表现强劲，很多在2022年1～11月就比上年同期高出逾10％。柿子增加5成。日本蔬菜水果出口促进协议会（位于东京千代田区）的专务理事荻野英明指出：“蔬菜水果的出口主要面向中国和香港，存在不均衡。如何向未开拓市场推销成为课题”。日本有关机构提出到2025年使农产品出口达到2万亿日元这一目标，将加强市场拓展。随着2022年的日本《出口促进法》的修订，创建了整个行业携手采取行动的“品类团体”。肉牛产业的可持续发展需要平衡经济、社会和环境的利益。广东牛肉出口品牌

虽然在中国人的饮食结构中，牛肉并不是占比较高的肉类消费，但是随着国人生活水平和消费水平的提高，对牛肉的需求量也变得越来越大。从2019年开始，中国就已经超过美国成为了全球较大的牛肉进口国。而在牛肉进口方面，我国的进口来源主要是五个牛肉生产大国，分别是巴西、阿根廷、澳大利亚、乌拉圭和新西兰。当然除了这牛肉黄金五国外，来自俄罗斯和美国的牛肉也占据着不小的比例，尤其是在澳大利亚进口受影响后，两国对中国的牛肉出口开始逐年递增。根据美国农业部的较新消息显示，得益于我国中产阶级的购买力以及电商零售行业的发展，中国在今年已经成为美国在东亚地区的第二大牛肉出口市场，预计总出口量将达到创纪录的水平。该部门的数据显示，在2022年的前的10个月，美国对中国（包括香港地区）的牛肉出口达到22.3亿美元的历史新高，比去年增长近三分之一。2021年，美国对中国大陆和中国香港地区的出口初次超过20亿美元。苏州肉牛出口公司肉牛养殖过程中要注意防止元素滥用和非法添加物的使用。

据《全国牛羊肉生产发展规划(2013—2020)》所示，到2020年我国牛肉产量将达到786万吨。要达到目前世界的平均消费水平，大约还需要进口558万吨牛肉。2020年中国牛肉进口量将占到目前世界牛肉出口总量的三分之二以上，牛肉作为肉类供应的短板，需要靠进口来补充和平衡。在全球较大的鸡肉、牛肉出口国巴西，闻名于世的肉类加工商JBS股份有限公司已经关闭了麾下的工厂。加拿大的主要肉类加工厂也已停工，包括较近关闭的不列颠哥伦比亚省的肉类加工厂。上述三国的肉类交易量约占世界肉类交易的65%。虽然美洲还有几百家肉类加工厂仍在运转，但供应停止的速度快得难以置信。这令人担心在病情大流行的世界，会出现全球性肉类供应不足的危机。此前因非洲猪瘟蔓延，全球的肉类供应本来已经吃紧。现在，病情病情蔓延造成全球各地的餐饮店纷纷关闭，部分肉类企业降低了产能，随后是美洲的肉类加工厂停工。

在大致对牛肉有所了解之后，那如何才能挑选到一块好的牛肉呢？挑选牛肉之“看、摸、闻”：1、观察颜色。正常新鲜的牛肉肌肉呈暗红色，均匀、有光泽、外表微干，尤其在冬季其表面容易形成一层薄薄的风干膜，脂肪呈白色或奶油色。而不新鲜的牛肉的肌肉颜色发暗，无光泽，脂肪呈现黄绿色；2、摸手感。新鲜的牛肉富有弹性，指压后凹陷可立即恢复，新切面肌纤维细密。不新鲜的牛肉指压后凹陷不能恢复，留有明显压痕；3、闻气味。新鲜肉的具有鲜肉味儿。不新鲜的牛肉有异味甚至臭味。如今食品安全令人担忧，各种造假无处不在，牛肉也没能幸免。在这里简单向大家介绍牛肉的真假识别方法：1、如何识别新鲜牛肉？新鲜牛肉质地坚实有弹性，肉色呈鲜红色，肌纤维较细。嫩牛肉脂肪呈白色，反之肉色深红，触摸肉皮粗糙者多为老牛肉， 不要购买。2、如何识别注水牛肉？牛肉注水后，肉纤维更显粗糙，暴露纤维明显；因为注水，使牛肉有鲜嫩感，但仔细观察肉面，常有水分渗出；用手摸肉，不粘手，湿感重；用干纸巾在牛肉表面，纸很快即被湿透。而正常牛肉手摸不粘手，纸贴不透湿。加强与兽医机构的合作，定期进行疫苗接种和疾病防控，可以降低养殖风险。

牛分黄牛、水牛、牦牛、乳牛四种，其中以黄牛肉为较佳，并以其犍牛肉质量较好。黄牛肉的颜色一般呈棕红色或暗红色，脂肪为黄色，肌肉纤维较粗，肌肉间无脂肪夹杂。犍牛肉肌肉结实柔细、油润，呈红色，皮下有少量黄色脂肪，肌肉间也夹杂少量脂肪，切面呈大理石状花纹，质量较好。犊牛肉呈淡玫瑰色，肉细柔松弛，肌肉间含脂肪很少，肉的营养价值及鲜味远不如成年的牛肉。母牛肉呈鲜红色，肌肉较公牛肉柔软。老的母牛皮下往往无脂肪，只在肌肉间夹有少量脂肪。此外，南方的水牛肉，肉色比黄牛肉暗，肌肉纤维粗而松弛，有紫色光泽。脂肪呈黄色，干燥而少粘性，肉不易煮烂，肉质差，不如黄牛肉。要选购一块好牛肉，首先得了解牛肉的部位，及其适合哪种做法，正所谓知己知彼，方能游刃有余。一般来说，牛肉可粗略的分为以下几类：一头牛通常按部位划分，包括牛前部、牛后部、腰脊部、胸腹部等四大部分。饲养肉牛需要合理管理饲料和水源，确保牛只的营养需求和生长发育。重庆肚包肉出口哪家好

肉牛的屠宰和加工要符合卫生标准和食品安全法规。广东牛肉出口品牌

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